Recettes du panier chou-fleur
Panier Drômois
Le panier de la semaine, autour du chou-fleur
Deux recettes de saison pensées pour votre panier, du croustillant au fondant.
Le panier de cette semaine
- Chou-fleur (pièce)3,50 €
- Pommes de terre lavées (1kg)1,50 €
- Oignon (pièce)0,35 €
- Ail (pièce)1,05 €
- Citron (pièce)0,70 €
- Bouquet de persil plat1,50 €
- Champignons de Paris (500g)2,95 €
- Carottes (~500g)1,25 €
- Salade (pièce)1,20 €
- Tomates cerises (250g)2,50 €
- Poires (lot de 5)2,50 €
- Noix fraîche (500g)2,90 €
- Fenouil (pièce)1,45 €
- Concombre (pièce)1,80 €
- Oignon rouge0,40 €
Total25,55 €
Recette 1 — pour 4 personnes
Chou-fleur rôti au four, ail et citron
Une version moderne et croustillante du chou-fleur, relevée par le citron.
Ingrédien![]()
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- 1 chou-fleur, détaillé en bouquets
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 45 ml huile d'olive
- 1 citron, zeste et jus
- 10 g persil plat, ciselé
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
- Préchauffer le fourChauffer le four à 200°C.
- Préparer le chou-fleurDétailler le chou-fleur en bouquets réguliers.
- AssaisonnerDisposer sur une plaque, ajouter l'ail écrasé, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger.
- EnfournerLaisser rôtir jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants (25-30 min), en remuant à mi-cuisson.
- Finir et servirÀ la sortie du four, ajouter le zeste et un filet de jus de citron, parsemer de persil. Servir aussitôt.
Utiliser la moitié du chou-fleur pour cette recette et garder le reste pour le gratin.
Recette 2 — pour 4 personnes
Gratin de chou-fleur et pommes de terre à la crème
Un gratin fondant et réconfortant, la version classique du chou-fleur.
Ingrédients
- 1 chou-fleur (reste), en petits bouquets
- 1 kg pommes de terre lavées, en fines rondelles
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 200 ml crème fraîche
- 5 g persil plat, ciselé
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation
- Préchauffer le fourChauffer le four à 180°C.
- Préparer les légumesDétailler le chou-fleur en petits bouquets et couper les pommes de terre en fines rondelles. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- AssemblerDisposer en couches alternées le chou-fleur, les pommes de terre, l'oignon et l'ail dans un plat à gratin. Saler, poivrer.
- NapperVerser la crème fraîche sur le dessus, en veillant à bien la répartir.
- EnfournerCuire environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres. Parsemer de persil avant de servir.
Accompagner de la salade en entrée fraîche pour équilibrer le repas.